Inlagda citroner

1. Rengör en konserveringsburk i glas ordentligt och skölj den med kokande vatten.

2. Borsta citronerna noga i varmt vatten. (Man kan om man vill skära citronerna i fyra klyftor men inte hela vägen in, de ska sitta ihop i ena änden).

3. Gnid in citronerna ordentligt med 2 msk salt. Lägg dem i glasburken med kanel och lagerblad. Strö över 1 msk salt och häll på så mycket kokande vatten att citronerna täcks. Häll på lite olivolja som försegling. Sätt på locket och låt citronerna marinera i rumstemperatur i minst fyra veckor, gärna längre.