Kall rödbetssoppa
Servera kall som smakfull sidorätt i små skålar eller glas.
15 min
Ingredienser
SOPPA
- 500 gkokta rödbetor
- 1 llättfil
- 0.5 tskriven färsk pepparrot
- salt
- peppar
- citronsaft efter smak
TOPPING
- 3 stkokta ägg, halvor
- 3 stsmå gurkor
- 1 mskriven färsk pepparrot
- 1 mskkallpressad rapsolja
- 6 kvistarfärsk dill, hackad
- 0.5 stsurdegsbröd
Gör så här
1. Mixa kokta rödbetor i en matberedare, eller med handmixer i en stor gryta, tillsammans med lättfil och pepparrot.
2. Krydda med salt, peppar och citron efter smak.
3. Häll soppan i små portionsskålar och toppa med ägghalvor, gurkstavar, pepparrot, rapsolja och färsk dill. Servera med skivat, grillat surdegsbröd.
8 portioner
133,25 kr
