Korma med lamm
80 min
Portioner: 4
Ingredienser
2 msk matolja
3 cm färsk ingefära, riven
2 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk mald koriander
8 tsk krossade kardemummakapslar eller ½ tsk mald kardemumma
1 krm svartpeppar
½ tsk chiliflakes
1 tsk kanel
1 tsk torkad mynta
1 kg lammstek, stora tärningar
2 dl matyoghurt
1 pkt saffran
1 ½ tsk salt
50 g mandelmjöl (eller finmixade mandlar) kan uteslutas
4 tomater, grovtärnade
½ zucchini, grovtärnad
Gör så här
1. Fräs ingefära, lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare någon minut.
2. Tillsätt köttet och bryn ett par minuter. Häll på vatten så det täcker och låt sjuda under lock en timme.
3. Tillsätt yoghurten och låt puttra utan lock några minuter.
4. Stöt saffran tillsammans med salt och mandelmjöl och tillsätt till grytan.
5. Tillsätt tomater och zucchini, koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med pilaffris och naanbröd.
