Korv med rotfruktsbuljong
30 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressad
2 msk olivolja
3 dl vitt vin, halvtorrt eller halvsött 12,5 %
1 l vatten
3 msk grönsaksfond
3 lagerblad
1 msk färsk timjan
1 stjärnanis
4 svartpepparkorn
Ca 800 g rotfrukter (morot, palsternacka, rotselleri, potatis
400 g chorizo eller annan god korv
Salt och peppar
Crème fraiche paprika & chili
Gör så här
1. Fräs lök och vitlök i olja utan att det tar färg.
2. Tillsätt vin, vatten, fond och kryddor. Låt koka ca 30 minuter utan lock.
3. Tillsätt grönsakerna och koka ca 20 minuter tills de är mjuka.
4. Skär korven i skivor och låt koka med sista 5 minuterna eller stek dem separat. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med krutonger och en klick crème fraiche paprika & chili.
