Thaiinspirerad röd currygryta med kyckling och potatis, som serveras med ris. Genom att använda kycklinglårfilé blir grytan extra saftig och god!
30 min
1. Värm olja i en wok eller kastrull och stek currypastan i ca 2–3 minuter under omrörning. Skala och dela potatisen i fyra bitar.
2. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, limeblad, potatis och citrongräs. Sjud 10 minuter.
3. Lägg i kycklingen och koka 10 minuter till. Lägg i broccolin och koka ytterligare 5 minuter.
4. Servera direkt, gärna med kokt basmatiris!
4 portioner