Kycklinggryta med röd curry

Name: Kycklinggryta med röd curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st urbenade kycklinglår i ca 3-4 cm stora bitar; 2 msk matolja till stekning; 1 msk röd currypasta; 150 g mjölig potatis, t.ex. King Edward; 3 dl kokosmjölk; 1 msk fisksås; 6 st kaffirlimeblad (ej tillgänglig online); 1 st citrongräs, lätt krossad; 150 g broccoli, i buktetter; 4 port basmatiris

Thaiinspirerad röd currygryta med kyckling och potatis, som serveras med ris. Genom att använda kycklinglårfilé blir grytan extra saftig och god!

30 min

port

Ingredienser

4 st
urbenade kycklinglår i ca 3-4 cm stora bitar
2 msk
matolja till stekning
1 msk
röd currypasta
150 g
mjölig potatis, t.ex. King Edward
3 dl
kokosmjölk
1 msk
fisksås
6 st
kaffirlimeblad (ej tillgänglig online)
1 st
citrongräs, lätt krossad
150 g
broccoli, i buktetter
4 port
basmatiris

Gör så här

1. Värm olja i en wok eller kastrull och stek currypastan 2–3 minuter under omrörning. Skala och dela potatisen i 4 bitar.

2. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, limeblad, potatis och citrongräs. Sjud 10 minuter.

3. Lägg i kycklingen och koka 10 minuter till. Lägg i broccolin och koka ytterligare 5 minuter.

4. Servera direkt, gärna med kokt basmatiris.

4 portioner

179,86 kr