Kycklingschnitzel med rostade morötter & wokad kålsallad

Name: Kycklingschnitzel med rostade morötter & wokad kålsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pk kycklingfileé (4 st); 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 0.5 dl vetemjöl; 2 st ägg, lättvispade; 2 dl pankoströbröd; 100 g smör; 400 g rödkål, tunt strimlad; 0.25 st savoykål (ca ¼ huvud), tunt strimlad; 1 st schalottenlök, finstrimlad; 1 knippe persilja, grovhackad; 2 msk rödvinsvinäger; 0.5 dl rapsolja; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 2 dl kokt rött ris; 1 st citron

30 min

port

Ingredienser

KYCKLINGSCHNITZEL

1 pk
kycklingfileé (4 st)
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
0.5 dl
vetemjöl
2 st
ägg, lättvispade
2 dl
pankoströbröd
100 g
smör

WOKAD KÅLSALLAD

400 g
rödkål, tunt strimlad
0.25 st
savoykål (ca ¼ huvud), tunt strimlad
1 st
schalottenlök, finstrimlad
1 knippe
persilja, grovhackad
2 msk
rödvinsvinäger
0.5 dl
rapsolja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
2 dl
kokt rött ris
1 st
citron

Gör så här

1. Sätt ugnen på 220°.

2. Banka ut kycklingfileérna mellan t ex plastfilm, krydda med salt och svartpeppar.

3. Vänd sedan kycklingen i mjöl, sedan lättvispat ägg och sist pankoströbröd.

4. Stek i smör 3–4 min på var sida.

5. Stek kål och lök i olja, smaka av med salt, svartpeppar och vinäger och avsluta med att vända i ris och persilja.

6. Servera schnitzeln med kålsallad och citron på sidan.

Tips! Extrasmak på citronsaften blir det om du steker den först i het panna!

4 portioner

289,90 kr