Hemköp

Kycklingspett med mandel- satay & svarvad sallad

40 min

Kycklingspett med mandel- satay & svarvad sallad

Portioner: 4

Ingredienser

100 + 50 g mandel
1 nypa salt
1 msk soja
2 krossade vitlöksklyftor
2 dl kokosmjölk
1 tsk finhackad chili
4 kycklingfiléer
ca 20 små träspett
1 dl vatten
3 svarvade morötter
1 dm svarvad rättika
1 kruka thaibasilika
1 kruka koriander

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180°. Blötlägg spetten.

2. Rosta mandlarna ca 10 minuter, låt svalna. Mixa 100 g av mandlarna till smör och smaka av med lite salt. Blanda med övriga ingredienser till en marinad.

3. Skär kycklingfiléerna längsgående ca 1 cm breda. Lägg i marinaden och låt marinera ca 30 minuter.

4. Trä upp kycklingen på spett. Koka samman resterande marinad med 1 dl vatten ca 5 minuter och låt svalna. Smaka av med soja och chili.

5. Svarva eller riv morot och rättika, blanda med örter och 50 g hackade mandlar.

6. Grilla eller ugnsstek spetten ca 3 minuter på varje sida eller tills klara.

7. Servera med limeklyftor.

Hemköp chat icon