Kycklingspett med mandelsatay & svarvad sallad
Recept på kycklingspett med mandelsatay och svarvad sallad. Med saftiga kycklingspett, krämig mandelsatay och krispig sallad blir varje tugga en fest för smaklökarna.
40 min
Ingredienser
- 150 gmandlar (100 g till såsen + 50 g till salladen)
- 1 nypasalt
- 1 msksoja
- 2 stvitlöksklyftor, krossade
- 2 dlkokosmjölk
- 1 tskchili, finhackad
- 4 stkycklingfilé
- 20 stsmå träspett
- 1 dlvatten
- 3 stmorötter, svarvade
- 0.5 strättika, svarvad
- 1 krukathaibasilika
- 1 krukakoriander
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°. Blötlägg spetten.
2. Rosta mandlarna ca 10 minuter, låt svalna. Mixa 100 g av mandlarna till smör och smaka av med lite salt. Blanda med övriga ingredienser till en marinad.
3. Skär kycklingfiléerna längsgående ca 1 cm breda. Lägg i marinaden och låt marinera ca 30 minuter.
4. Trä upp kycklingen på spett. Koka samman resterande marinad med 1 dl vatten ca 5 minuter och låt svalna. Smaka av med soja och chili.
5. Svarva eller riv morot och rättika, blanda med örter och 50 g hackade mandlar.
6. Grilla eller ugnsstek spetten ca 3 minuter på varje sida eller tills klara.
7. Servera med limeklyftor.
4 portioner
