Lammfärsbiffar med aubergine & tomater
TILL 4 PORTIONER, TID CA 30 MINUTER
30 min
2 auberginer (ca 400 g)
1 msk olivolja
400 g lammfärs
½ dl bladpersilja, hackad
2 msk ajvar relish
2 tsk salt
1 ägg
3 tomater
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
Ingredienser
2 auberginer (ca 400 g)
1 msk olivolja
400 g lammfärs
½ dl bladpersilja, hackad
2 msk ajvar relish
2 tsk salt
1 ägg
3 tomater
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250° grill. Skala remsor av aubergine så att de blir randiga. Skär i tjocka skivor ca 2 cm. Lägg på en plåt och pensla med olja. Grilla ett par minuter tills de fått färg.
2. Blanda samman alla ingredienser till färsen och forma till små biffar i samma storlek som aubergineskivorna. Stek biffarna snabbt så att de får fin färg, de behöver inte bli helt färdiga.
3. Varva tomatskivor, aubergine och färsbiffar i en form. Fyll på med buljong och täck formen med folie.
4. Sänk ugnstemperaturen till 200° och ugnsstek ca 30 minuter. Ta av folien de sista 10 minuterna.
5. Servera med bulgur blandad med snabbfräst spenat, soltorkad tomat och smulad fetaost.