Linsotto med spenat, parmesan och pinjenötter

En krämig och god variant av risotto med linser och quinoa. Den här linsotton kan lagas med valfri svamp som tex. champinjoner, ostronskivling eller portobello. Snåla inte med parmesanosten!

40 min

18 ingredienser


Köpklart recept för totalt

369,27 kr

Linsotto med spenat, parmesan och pinjenötter
  • 1 st

    gul lök

  • 2 st

    vitlöksklyftor

  • 1 stjälk

    selleri

  • 6 msk

    olivolja (delat i 3 + 3 dl)

  • 3 dl

    quinoa

  • 2 dl

    gröna linser

  • 1 st

    grönsaksbuljongtärning (ca. 1 liter utspädd)

  • 40 g

    parmesan

  • 3 msk

    pinjenötter

  • 70 g

    färsk spenat

  • 100 g

    champinjoner

  • 100 g

    ostronskivling

  • 100 g

    portobello

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 st

    citron

  • 2 st

    tomater

  • 0.5 kruka

    hackad gräslök

Allergiinformation

nötter

Ingredienser

  • 1 st

    gul lök

  • 2 st

    vitlöksklyftor

  • 1 stjälk

    selleri

  • 6 msk

    olivolja (delat i 3 + 3 dl)

  • 3 dl

    quinoa

  • 2 dl

    gröna linser

  • 1 st

    grönsaksbuljongtärning (ca. 1 liter utspädd)

  • 40 g

    parmesan

  • 3 msk

    pinjenötter

  • 70 g

    färsk spenat

  • 100 g

    champinjoner

  • 100 g

    ostronskivling

  • 100 g

    portobello

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 st

    citron

  • 2 st

    tomater

  • 0.5 kruka

    hackad gräslök

Allergiinformation

nötter

Gör så här

1. Hacka lök, vitlök och selleri smått. Stek mjuka i 3 msk olja i en stor stekpanna.

2. Häll i quinoa och linser och låt steka 1 minut. Häll sedan på lite grönsaksbuljong och låt det koka in. Upprepa tills linserna känns klara, ca 15 minuter.

3. Riv eller skiva svampen. Stek den gyllene i 3 msk olivolja. Riv parmesanen.

4. Salta och peppra linsotton, vänd ned parmesan, pinjenötter och spenat. Servera med den stekta svampen, citron samt tomat och gräslök!



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

369,27 kr

Köpklart recept för

369,27 kr