Linssallad med grönkål och apelsindressing
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
300 g grönkål
1 msk rapsolja
salt och svartpeppar
2 morötter
1 dl torkade aprikoser
1 apelsin
2 dl kokta gröna linser
½ dl rostade solrosfrön
DRESSING:
saften av 1 apelsin
2 msk rapsolja
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Rör ihop dressingen.
2. Dela grönkålen i mindre bitar, lägg i en skål, häll på rapsolja, lite salt och peppar och krama kålen mjuk.
3. Skala och skiva morötterna, strimla aprikoserna, skala och klyfta apelsinen. Blanda dem med grönkål, linser och solrosfrön.
4. Rör ner dressingen i salladen och servera.
