Linssallad med saffransstekta morötter
Låt saffran ta plats utanför lussekatten! Den här färgstarka salladen med gröna linser, saffransstekta morötter och fräsch citron är ett modernt inslag på julbordet. Kryddig ingefära och krispiga ärtskott ger både värme och fräschör, medan rödlök adderar ett härligt sting. Perfekt som lättare rätt mellan julens klassiker eller som ett grönt komplement till skinkan. Snabbt, enkelt och full av smak – en sallad som gör julen lite mer spännande.
20 min
11 ingredienser
Köpklart recept för totalt
102,20 kr
2 dl
gröna linser (torkade), gärna Puylinser
4 st
morötter
1 msk
olivolja
1 paket
saffran
4 msk
citronsaft
1 msk
färsk ingefära, riven
0.5 msk
socker
1 msk
olivolja
1 st
rödlök, liten
0.5 dl
olivolja
30 g
ärtskott
Ingredienser
2 dl
gröna linser (torkade), gärna Puylinser
4 st
morötter
1 msk
olivolja
1 paket
saffran
4 msk
citronsaft
1 msk
färsk ingefära, riven
0.5 msk
socker
1 msk
olivolja
1 st
rödlök, liten
0.5 dl
olivolja
30 g
ärtskott
Gör så här
1. Koka linserna enligt anvisningen på paketet. Skölj i kallt vatten och häll i en skål.
2. Dela morötterna i mindre stavar och förväll dem i kokande vatten ca 1 minut. Hetta upp en panna med olja och fräs morötterna. Tillsätt saffran, socker och 2 msk citronsaft och rör om. Låt svalna. Blanda med linserna.
3. Vispa ihop 2 msk citronsaft med ingefära, socker, salt, peppar och olivolja. Tillsätt rödlök i båtar och blanda med linssalladen. Häll upp salladen på ett fat. Strö över ärtskott.
En enkel sallad som lyfter julbordet och ger en välkommen paus från de klassiska, tyngre rätterna. Saffran, citron och krispiga ärtskott gör varje tugga både lätt och smakrik.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
102,20 kr
Köpklart recept för
102,20 kr