Tillbaka till receptsök

Lökpaj med kantareller & kräftstjärtar

Klart du kan göra en paj med kräftor! Den här pajen med äggstanning smakar fantastiskt med smörstekta kantareller och knipplök. Servera den gärna på kräftskivan som ett alternativ till västerbottenpaj. 

45 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

269,15 kr

Lökpaj med kantareller & kräftstjärtar

  • 1 pk

    färdigkavlad pajdeg

  • 1 st

    knipplök

  • 2 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ÄGGSTANNING

  • 3 st

    ägg

  • 2 dl

    matlagningsgrädde

  • 1 dl

    crème fraiche

  • 2 msk

    kräft- eller skaldjursfond

  • 2 dl

    Västerbottensost

KRÄFTSTJÄRT & KANTARELLTOPPING

  • 300 g

    kantareller

  • 2 msk

    smör

  • 1 kg

    kräftor (skalade stjärtar)

  • 0.5 kruka

    dill

Ingredienser

  • 1 pk

    färdigkavlad pajdeg

  • 1 st

    knipplök

  • 2 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

ÄGGSTANNING

  • 3 st

    ägg

  • 2 dl

    matlagningsgrädde

  • 1 dl

    crème fraiche

  • 2 msk

    kräft- eller skaldjursfond

  • 2 dl

    Västerbottensost

KRÄFTSTJÄRT & KANTARELLTOPPING

  • 300 g

    kantareller

  • 2 msk

    smör

  • 1 kg

    kräftor (skalade stjärtar)

  • 0.5 kruka

    dill

Gör så här

1. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar botten och förgrädda i 200° ca 10 minuter.

2. Sänk ugnsvärmen till 150°.

3. Skiva löken och bryn med matolja i panna ett par minuter.

4. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.

5. Fyll pajskalet med lök. Häll på äggstanningen och grädda ca 30 minuter.

6. Stek kantarellerna i het panna utan vatten. När vätskan kokat bort tillsätt 2 msk smör och stek gyllene. Smaka av med salt och peppar.

7. Toppa den färdiga pajen med kantareller, kräftstjärtar och dill.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

269,15 kr

Köpklart recept för

269,15 kr