Rostad pumpa med fetaost och koriander

Name: Rostad pumpa med fetaost och koriander
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st butternut squash, skalad och urkärnad; 2 st vitlöksklyftor, skalade; 4 msk olivolja; 1 st silverlök, skalad och finhackad; 1 st färsk röd chili (spansk peppar), tunnskivad; 1 kruka färsk koriander, grovhackad; 150 g fetaost; 2 st ekologiska lime, skal och saft från; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar

Fryst fetaost faller som snö innan servering och förvandlar denna pumpa till en hel måltid. Receptet kommer från världsmästarkocken Mathias Dahlgren.

60 min

port

Ingredienser

1 st
butternut squash, skalad och urkärnad
2 st
vitlöksklyftor, skalade
4 msk
olivolja
1 st
silverlök, skalad och finhackad
1 st
färsk röd chili (spansk peppar), tunnskivad
1 kruka
färsk koriander, grovhackad
150 g
fetaost
2 st
ekologiska lime, skal och saft från
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar

Gör så här

1. Ta ut fetaosten ur förpackningen och låt den vila i frysen minst 1 timme, tills den är rejält hård.

2. Sätt ugnen på 175°C.

3. Skär pumpan i mindre bitar och krossa vitlöksklyftorna. Blanda pumpa och vitlök med olja i en ugnsfast form. Ugnsbaka grönsakerna tills de är mjuka och gyllene. Krydda med salt och peppar.

4. Strö över chili, lökhack och koriander. Raspa över limeskal och halvera sedan limefrukterna och pressa över fruktjuicen. Riv sist över fryst fetaost och servera.

4 portioner

197,16 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på