Majsplättar med parmesanost och tomatsallad
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
2 burkar majs à 340 g
2 ägg
1 dl riven parmesanost
1 msk Maizena
1 liten färsk röd chili, finhackad
salt och svartpeppar
2 msk olivolja
TOMATSALLAD:
300 g blandade tomater
1 schalottenlök, tunnskivad
1 kruka basilika
2 msk olivolja
1 citron, saften av
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Spola av majsen och mixa den grovt med en stavmixer. Blanda den med ägg, parmesanost, maizena och chili. Smaka av med salt och svartpeppar.
2. Stek små plättar, i het panna med lite olja.
3. Skär tomaterna i grova bitar och blanda med lök, basilika, olivolja, citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
