Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana är en italiensk klassiker där aubergine, tomat och ost får samspela i lager av djup och mjukhet. Receptet är skapat av Zeta och bygger på noga utvalda ingredienser som ger rätten sin rundade smak och tydliga karaktär. Skivor av aubergine varvas med tomatsås och ost, och bakas långsamt tills allt gått ihop till en sammanhållen helhet. Resultatet är en värmande och generös rätt med medelhavskänsla, lika passande som huvudrätt som tillbehör, och lika god nygjord som dagen efter.
90 min
11 ingredienser
Köpklart recept för totalt
206,92 kr
2 st
stora auberginer
1.5 msk
salt
TOMATSÅS
4 st
vitlöksklyftor
4 msk
jungfruolivolja
2 fp
krossade tomater
1 dl
vitt matlagningsvin
1 nypa
salt, efter smak
1 nypa
nymalen svartpeppar, efter smak
1 kruka
färsk basilika, plockade blad
OST
2 fp
buffelmozzarella
1 fp
parmesan, grovriven
Ingredienser
2 st
stora auberginer
1.5 msk
salt
TOMATSÅS
4 st
vitlöksklyftor
4 msk
jungfruolivolja
2 fp
krossade tomater
1 dl
vitt matlagningsvin
1 nypa
salt, efter smak
1 nypa
nymalen svartpeppar, efter smak
1 kruka
färsk basilika, plockade blad
OST
2 fp
buffelmozzarella
1 fp
parmesan, grovriven
Gör så här
1. Skiva auberginerna i 0,5 cm-tjocka skivor.
2. Lägg i en skål och varva med saltet, låt ligga ca 45 minuter så att vätskan dras ur.
3. Hacka vitlöken och fräs i olivolja utan att den får färg i 2 minuter. Tillsätt tomat och vitt vin, koka ihop 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Hacka basilikabladen och rör ner dem i såsen.
5. Värm ugnen till 200 grader.
6. Torka av aubergineskivorna med ett hushållspapper och lägg dem på en plåt, ringla över lite olivolja.
7. Sätt in plåten mitt i ugnen i 15 minuter så att aubergineskivorna blir stekta.
8. Höj ugnsvärmen till 225 grader.
9. Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, lite parmesan i en smord (olivolja) ugnsfast form.
10. Avsluta med lite sås och toppa med riven parmesan.
11. Gratinera i ugnen i 15–20 minuter.
Servera rykande varm direkt från ugnen. Melanzane alla parmigiana bjuder på mjuk aubergine, fyllig tomatsås och generös ost i lager som får smakerna att smälta samman.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
206,92 kr
Köpklart recept för
206,92 kr