Fiskgratäng med riven zucchini, citron & Grana padano

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Koka valfritt gryn till 4 personer.

3. Fiskgratäng (bunke + ugnsform 20 x 30 cm): Grovriv ½ zucchini och krama ur vätskan. Blanda zucchinin med 2 dl crème fraiche, ½ kruka hackad gräslök, saften från ½ citron, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i bunken.

4. Krydda ca 600 g sejfilé med 1 tsk salt, 2 krm vitpeppar och lägg i formen. Häll zucchiniröran över fisken och toppa med ½ fp riven Grana padano (50 g). Gratinera fisken i mitten av ugnen 15-20 min.

5. Sallad (skål): Skär 250 g broccoli i små bitar och buketter. Blanda broccolin med 1 msk olivolja i skålen och massera med händerna ca 1 min. Tärna 250 g tomater (3-4 st). Blanda ner tomaterna, ½ fp salladsmix (35 g), ½ msk vitvinsvinäger och 1 krm salt i skålen med broccoli.

6. Servera fiskgratängen med grynen och salladen.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Denna rätt håller 2-3 dagar i kylen. Det går även bra att frysa in fisken och grynen men inte salladen.

Förbered: Grovriv zucchinin och blanda såsen (punkt 3) i förväg. Förvara i en övertäckt bunke i kylen.

Tips! Om ni hellre vill servera broccolin varm, lägg den runtom fisken i formen och gratinera i ugnen.