Hemköp

Fetaosttoppad pastagratäng med vitkålssallad

Recept från Barnkassen v.42

40 min

Fetaosttoppad pastagratäng med vitkålssallad

Portioner: 4

Ingredienser

1 aubergine
4 msk neutral olja
1 silverlök
1 jalapeño
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
ca 350 g gemellipasta
1 fp krossade tomater med
örter (390 g)
1 fp krossade tomater (390 g)
1 dl vispgrädde
1 fp kokta röda linser (290 g)
1 msk buljongpulver
1 msk oregano
½ msk balsamvinäger
1 fp fetaost (150 g)
½ fp riven ost (75 g)
1 bit vitkål (400 g)
1 msk vitvinsvinäger

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.

3. Tomatsås (traktörpanna): Skär 1 aubergine i 5 mm små tärningar. Hetta upp 2 msk neutral olja i pannan och stek auberginen på medelhög värme i 5 min. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Hacka 1 silverlök och 1 jalapeño. Tillsätt löken, jalapeñon, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré och stek i 3 min till.

4. Koka ca 350 g gemellipasta 1 min kortare än vad anvisningarna på förpackningen anger, så att den blir al dente.

5. Tillsätt 1 fp krossade tomater med örter (390 g), 1 fp krossade tomater (390 g), 1 dl vispgrädde, 1 fp kokta, avrunna röda linser (290 g), 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning), 1 msk oregano, ½ msk balsamvinäger, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i pannan. Låt såsen puttra medan pastan kokar klart.

6. Pastagratäng (ugnsform 20 x 30 cm): Blanda den kokta pastan med tomatsåsen i pannan och häll över i formen. Fördela 1 fp smulad fetaost (150 g) och ½ fp riven ost (75 g) över gratängen. Gratinera högt upp i ugnen i 10–15 min.

7. Vitkålssallad (skål): Finstrimla 1 bit vitkål (ca 400 g). Blanda kålen med 2 msk neutral olja, 1 msk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i skålen.

8. Servera pastagratängen med salladen.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Denna rätt håller minst 2–3 dagar i kylen efter tillagning och passar utmärkt som matlåda.

Förbered: Tomatsåsen (punkt 3 & 5) går bra att göra i förväg och förvara i en täckt bunke i kylen. Pastan kan kokas i förväg (punkt 4). Förvara i kylen.

Tips! Att göra tomatsåser är ett bra sätt att rensa kylen på. Hacka eller grovriv de grönsaker du behöver bli av med, stek i en panna, tillsätt krossade tomater och lite vatten. Låt sjuda och servera med valfri pasta.

Hemköp chat icon