Köttbullar med krämig morotssås och pasta

1. Koka upp vatten med salt i kastrullen.

2. Grovriv silverlök och finhacka persilja. Blanda fläskfärs, ägg, lök, persilja, salt och svartpeppar i bunken. Skölj händerna i kallt vatten och rulla ca 20 köttbullar.

3. Skala och grovriv morötter. Hetta upp olivolja i kastrullen, tillsätt morötterna och pressade vitlöksklyftor. Fräs i ca 2-3 min på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré, crème fraiche och salt. Låt koka ihop 2-3 min. Späd med vatten till en såsig konsistens.

4. Hetta upp olivolja i pannan och stek köttbullarna runtom på medelhög värme i ca 10 min.

5. Koka valfri pasta (gärna spaghetti) till 4 personer.

6. Koka upp vatten i kastrullen. Ansa och skär broccoli i mindre bitar och koka i ca 3 min. Skär tomater i bitar. Häll av vattnet från broccolin och blanda med tomaterna i skålen.

7. Vänd ihop pastan med de krämiga morötterna och servera med köttbullarna och grönsakerna.

Tips! Även broccolistammen är god att äta. Skala den med en kniv och skär sedan stammen i ca 5 mm breda bitar. Koka bitarna tillsammans med broccolibuketterna.