Morotssoppa
Soppa är perfekt utflyktsmat då du kan ha med dig den i en termos. Ta med turkisk yoghurt, frön och örter i små burkar.
60 min
15 ingredienser
Köpklart recept för totalt
149,23 kr
500 g
morötter, skalade och skivade
1 msk
olivolja
1 st
gul lök, grovhackad
3 st
vitlöksklyftor, grovhackade
2 tsk
korianderfrön, mortlade eller malen
2 msk
riven färsk ingefära
1 krm
chiliflakes (kan uteslutas)
2 st
grönsaksbuljongtärningar (utspätt med ca. 1 l vatten)
1 st
apelsin, rivet skal och saft
1 msk
honung
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
2 dl
turkisk yoghurt
1 dl
rostade pumpa- el solrosfrön
1 knippe
färsk koriander eller bladpersilja
Ingredienser
500 g
morötter, skalade och skivade
1 msk
olivolja
1 st
gul lök, grovhackad
3 st
vitlöksklyftor, grovhackade
2 tsk
korianderfrön, mortlade eller malen
2 msk
riven färsk ingefära
1 krm
chiliflakes (kan uteslutas)
2 st
grönsaksbuljongtärningar (utspätt med ca. 1 l vatten)
1 st
apelsin, rivet skal och saft
1 msk
honung
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
2 dl
turkisk yoghurt
1 dl
rostade pumpa- el solrosfrön
1 knippe
färsk koriander eller bladpersilja
Gör så här
1. Hetta upp en skvätt olja i en stor gryta och fräs morötterna 4–5 minuter under omrörning så de blir blanka.
2. Tillsätt lök, vitlök, mortlade korianderfrön, ingefära och chiliflakes och låt det fräsa ytterligare 3–4 minuter utan att det tar färg.
3. Häll i buljongen och låt sjuda utan lock ca 15 minuter tills morötterna är mjuka.
4. Strö i apelsinskalet och pressa i saften.
5. Rör i honungen.
6. Mixa slätt och smaka av med salt och peppar.
7. Vid servering, toppa med turkisk yoghurt, frön och örter.
Tips! Att vispa eller röra turkisk yoghurt gör den len och luftig.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
149,23 kr
Köpklart recept för
149,23 kr