Morotskräm med citrus och nejlika

1. Skala morötterna, dela dem på längden och lägg i en ugnsform tillsammans med krossad vitlök (i sitt skal) och klyftad lök.

2. Ringla över rapsolja och krydda med lite salt. Rosta i mitten av ugnen i 200° tills morötterna är helt mjuka.

3. Skala vitlöken och mixa sedan morot, vitlök och lök tillsammans med skal från apelsinen och citronen, nejlika, saft från clementinen och eventuellt lite mer rapsolja. Allt ska bli en helt slät kräm. Smaka av med salt. Förbered gärna en dag i förväg.