Mousserande hallon- & limegranité

1. Tina hallonen, låt dem få ett uppkok och passera sedan genom en finmaskig sil för att bli kvitt majoriteten av kärnorna.

2. Koka upp socker och vatten 5 dl i en tjockbottnad kastrull och låt koka i cirka 3–4 minuter. Dra kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén, rör noga så det blandar sig väl och låt svalna. Rör ner resterande 6 dl vatten. Frys 6 timmar eller över natten.

3. Vid servering: Låt tina cirka 5 minuter i rumstemperatur, ta sedan en gaffel och rispa fram iskristaller. Skopa upp med en sked och fördela i 6 glas. Toppa varje glas med saften från 1 lime och avsluta med Sprite eller alkoholfritt vin. Dekorera med mynta. Servera genast!