Nationaldagskaka med blåbär och mango

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Vispa smör och socker vitt och poröst.

3. Tillsätt äggen, ett i sänder.

4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd sen ner dem i smeten tilsammans med citronskal och saft.

5. Bred ut smeten på en bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm).

6. Grädda i ca 25 minuter, låt svalna.

7. Smält den vita chokladen och låt svalna något.

8. Vispa upp färskost med vispgrädde medeltjockt, tillsätt chokladen lite i sänder och vänd runt till en fast och slät kräm.

9. Bred krämen på kakan och skapa en flagga av blåbär och skivad mango.