Nötiga kalvfärsbullar med smörbrynta äppelklyftor
Välsmakande goda färsbullar på lammfärs till middagen mitt i veckan. I det här receptet ackompanjerar vi det salta med det söta genom att servera ricottafyllda kalvfärsbullarna tillsammans med smörbrynta äpplen.
30 min
Ingredienser
- 500 gkalvfärs
- 2 dlhasselnötter
- 2 skivorvitt formbröd
- 1 stägg
- 1 stvitlöksklyfta, pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
- 1 dlricotta eller kesella
- 3 mskbladpersilja, finhackad
- 1 msksmör till stekning
TILL SERVERING
- 4 stäpple
- 2 msksmör
- 1 kvistrosmarin, eller torkad rosmarin
- 1 mskflytande honung
- 1 burkkesella eller crème fraiche
Gör så här
1. Hacka hasselnötterna fint, men spara lite grovhackade nötter till garnering.
2. Smula brödet och lägg i en bunke. Tillsätt ägg, vitlök, salt, peppar och ricotta. Blanda väl med gaffel och låt stå 10 minuter. Blanda i persilja, nötter och färsen.
3. Forma färsen till 20 bullar. Stek runtom i smör.
4. Klyfta äpplen och stek i smöret ca 5 minuter. Toppa med rosmarinblad.
5. Servera kalvfärsbullarna med äppelklyftorna, honung och grovhackade nötter. Pressad eller mosad potatis är gott till.
4 portioner
