Örtstekt kotlettrad med ingefärssås
60 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 kg kotlettrad
2 msk rapsolja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 kruka timjan, hackad
2 krm paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
INGEFÄRSSÅS:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk soja
1 msk ingefära, finriven eller ½ tsk malen
600 g potatis, kokt
svartvinbärsgelé
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Blanda timjan och kryddorna med oljan och gnid in på köttet. Lägg köttet på ett galler i en långpanna och ugnsstek till innertemperatur 67°. Spara skyn som bildas.
3. Smält smör i en kastrull och vispa ihop med 2 msk vetemjöl. Späd med sky från steken och grädde till lagom konsistens. Krydda med ingefära, kinesisk soja, salt och peppar. Låt koka ihop 5 minuter.
4. Servera köttet med kokt potatis, svartvinbärsgelé och gärna ungsrostade morötter med honung och rosmarin.
