Ostpaj med feta och primörer

Name: Ostpaj med feta och primörer
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 225 g smör, kylskåpskallt; 1 st stort ägg, kylskåpskallt; 3 msk iskallt vatten; 2 burk ricotta; 4 st ägg; 3 dl vispgrädde; 300 g riven gratäng- eller pizzaost; 1 tsk salt; 3 stjälkar gröna sparrisar; 5 st rädisor; 2 dl blandade små salladsblad; 50 g fetaost; 1 msk olivolja; flingsalt; svartpeppar; 3 msk hasselnötskärnor

En härlig vegetarisk ostpaj som toppas med fetaost, goda primörer och hackade hasselnötter.

50 min

port

Ingredienser

PAJSKAL

4 dl
vetemjöl
225 g
smör, kylskåpskallt
1 st
stort ägg, kylskåpskallt
3 msk
iskallt vatten

FYLLNING

2 burk
ricotta
4 st
ägg
3 dl
vispgrädde
300 g
riven gratäng- eller pizzaost
1 tsk
salt

TILL SERVERING

3 stjälkar
gröna sparrisar
5 st
rädisor
2 dl
blandade små salladsblad
50 g
fetaost
1 msk
olivolja
flingsalt
svartpeppar
3 msk
hasselnötskärnor

Gör så här

1. Mät upp mjöl och tärnat smör i en matberedare monterad med kniv. Kör till en smulig massa. Tillsätt ägg och vatten och kör till en smidig deg. Tryck ut i en långpanna 27x33 cm. Nagga degen med en gaffel. Ställ i frysen i ca 10 minuter.

2. Sätt ugnen på 225°.

3. FYLLNING: Rör ihop ricotta och ägg i en bunke. Rör i grädden. Blanda i riven ost. Smaka av med salt och peppar.

4. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i ca 30 minuter.

5. Bryt bort den hårda, nedersta delen av sparrisen (3–4 cm) och kasta. Hyvla sparrisen med potatisskalare. Ansa och skiva rädisorna tunt. Blanda sallatsblad, sparris och rädisor i en bunke.

6. Skär pajen i bitar. Toppa med sallad och fetaost delad i små bitar. Ringla över olivoljan. Salta, peppra och strö över nötterna.

4 portioner

238,60 kr