Ostron med citrus & chili

Om du har ugn med ångfunktion, angå ostronen i 2 minuter i 100 och kyl dem sedan i kallt vatten. Alternativt att du doppar dem i 45 sekunder i sjudande vatten. Använd en hålslev. Öppna ostronen och lossa dem. Filea citrusfrukterna. Skär gräslöken fint. Blanda samman allt. Toppa ostronen med citrusfrukter och chiliolja. Servera på fat med isbädd.