Oxrullader och morot i gräddsås med syrad gurka och potatis

1. Sätt ugnen på 250°C. Ta fram en ugnsform 20x30 cm, traktörpanna, tallrik, kastrull och en skål.

2. Gnid in morötter med salt, svartpeppar, neutral olja och lägg i formen. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 min.

3. Koka potatisen i saltat vatten.

4. Lägg lövbiff på en skärbräda och banka köttet med en större slev/sked. Bred ut dijonsenap, salt och timjan på köttbitarna och rulla ihop dem (sätt en tandpetare i varje om du har det hemma). Hetta upp traktörpannan med neutral olja på hög värmen och stek rullarna i ca 5 min på varje sida. Hacka gul lök och vitlök under tiden. Lyft sedan över rulladerna på tallriken. Spara traktörpannan.

5. Stek löken och vitlöken gyllenbrun i traktörpannan på medelhög värme i ca 5 min. Tillsätt sedan socker, buljongpulver, salt, cayennepeppar, vatten, majsstärkelse, grädde och koka i 2 min. Lägg ned rulladerna, morötterna och låt småkoka under lock ca i 15 min.

6. Skiva gurka tunt med kniv eller en osthyvel och blanda i skålen med vitvinsvinäger och socker.

7. Hacka persilja och toppa rulladerna och morötterna i pannan. Servera rulladerna och morötterna i gräddsåsen direkt från pannan tillsammans med kokt potatis och syrad gurkan vid sidan av.

Klassiska smaker med krämig sås, saftigt kött och syrlig gurka. En riktig husmansfavorit som både värmer och imponerar vid middagsbordet.