Tillbaka till receptsök

Paella med musslor och räkor

Paella med musslor och räkor är en klassisk rätt från det spanska köket, där havets smaker står i centrum. Receptet är skapat av Zeta och kombinerar saftiga räkor, musslor och aromatiskt ris med tomat, vitlök och kryddor som ger både färg och djup. Allt tillagas i samma panna så att smakerna får växa samman så att riset tar upp havets smaker och rätten får sin typiska, generösa karaktär. Resultatet är en inbjudande rätt som passar lika bra till helgmiddag som när du vill samla många runt bordet.

30 min

17 ingredienser

Köpklart recept för totalt

413,26 kr

Paella med musslor och räkor

  • 400 g

    kycklinglårfilé

  • 1 dl

    jungfruolivolja

  • 1 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

  • 1 st

    gul lök

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 st

    röd paprika, hackad

  • 0.5 msk

    paprikapulver, gärna rökt

  • 1 påse

    saffran

  • 1 påse

    carnaroli ris

  • 1 burk

    körsbärstomat

  • 6 dl

    kokande vatten

  • 3 msk

    kycklingfond

  • 400 g

    räkor med skal

  • 1 fp

    blåmusslor

  • 2 dl

    frysta ärtor (eller 150g frysta haricot verts)

TILL SERVERING

  • 1 st

    citron

Ingredienser

  • 400 g

    kycklinglårfilé

  • 1 dl

    jungfruolivolja

  • 1 tsk

    salt

  • 2 krm

    svartpeppar

  • 1 st

    gul lök

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 st

    röd paprika, hackad

  • 0.5 msk

    paprikapulver, gärna rökt

  • 1 påse

    saffran

  • 1 påse

    carnaroli ris

  • 1 burk

    körsbärstomat

  • 6 dl

    kokande vatten

  • 3 msk

    kycklingfond

  • 400 g

    räkor med skal

  • 1 fp

    blåmusslor

  • 2 dl

    frysta ärtor (eller 150g frysta haricot verts)

TILL SERVERING

  • 1 st

    citron

Gör så här

1. Skär kycklinglårfiléerna i tre delar.

2. Bryn dem i olivolja i en paellapanna eller en stor traktörpanna, ca 3 minuter.

3. Krydda med salt och svartpeppar.

4. Tillsätt lök, vitlök, paprika, paprikapulver och saffran.

5. Fräs ytterligare 3 minuter.

6. Tillsätt ris, tomater, vatten och fond.

7. Låt koka upp under lock och låt sedan småputtra under lock i 20 minuter tills riset är genomkokt.

8. Skrubba musslorna och släng de som inte stänger sig eller är trasiga.

9. Lägg musslorna på toppen av paellan när det återstår 5 minuter.

10. Täck med lock eller aluminiumfolie och låt musslorna öppna sig.

11. Ta av locket och lägg på räkor, ärtor (eller haricot verts).

12. Värm i 3 minuter.

13. Servera med citronklyftor.

Servera direkt från pannan medan doften av hav, tomat och kryddor fortfarande är varm. En paella med musslor och räkor som bjuder på fyllig smak, härlig sälta och generös karaktär.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

413,26 kr

Köpklart recept för

413,26 kr