Pärontarte med kola och rostade hasselnötter

Name: Pärontarte med kola och rostade hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g socker; 75 g smör; 2 dl grädde; 1 tsk flingsalt; 2 st stora päron; 1 rulle färdigkavlad kyld smördeg; 100 g skalade och rostade grovhackade hasselnötter

Lite salt, lite sött och lite ljuvligt när päron och rostade hasselnötter möter smördeg och kolasås. Stjärnkocken Tommy Myllymäki kan absolut svänga ihop något sött efter middagen.

Tips! För att tillaga pärontarte i airfryer kan du lägga den i airfryern i ca 8+8 min på 185°C.

45 min

Pärontarte med kola och rostade hasselnötter

port

Ingredienser

150 g
socker
75 g
smör
2 dl
grädde
1 tsk
flingsalt
2 st
stora päron
1 rulle
färdigkavlad kyld smördeg
100 g
skalade och rostade grovhackade hasselnötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Smält sockret i en stekpanna (använd en gjutjärnspanna eller tjockbottnad kastrull som tål hög värme) och låt det bli gyllenbrunt, tillsätt smör, grädde och salt och koka ihop till en snabb kolasås ca 3-4 minuter. Ta av såsen från värmen och låt den vila.

3. Kavla ut smördegen till 2-3 mm tjocklek, nagga degen med en gaffel.

4. Skala och dela päronen i halvor, skiva päronen tunt och fördela på smördegen.

5. Ringla över lite kolasås och ugnsbaka ca 10 min. Sänk värmen till 170°C och tillsätt lite mer kolasås samt hasselnötter, baka tills smördegen är gyllene och frasig, ca 10-12 min. För att tillaga tarten i airfryer kan du lägga den i airfryern i ca 8+8 min på 185°C och 155°C.

6. Låt tarten svalna på galler. Lägg upp på tallrikar och servera med extra kolasås och vaniljglass eller vispad grädde.

4 portioner