Recept från Hemlagat, vinter 2016
30 min
8 ingredienser
Köpklart recept för totalt
118,85 kr
3 dl
socker
1 dl
glykossirap
80 g
smör
2 dl
vispgrädde
1 tsk
flingsalt
0.5 tsk
vaniljpulver
2 tsk
pepparkakskryddor
2 nypor
flingsalt
3 dl
socker
1 dl
glykossirap
80 g
smör
2 dl
vispgrädde
1 tsk
flingsalt
0.5 tsk
vaniljpulver
2 tsk
pepparkakskryddor
2 nypor
flingsalt
1. Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad gryta till ca 175°. Rör försiktigt då och då. Vid 175° har sockerblandningen karamelliserats och blivit bärnstensfärgad.
2. Hetta samtidigt upp smör, grädde, havssalt och vaniljpulver i en annan kastrull.
3. Ta kastrullen med det karamelliserade sockret från plattan. Rör försiktigt ned smör- och gräddblandningen. Det kommer att bubbla och fräsa. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till 124°. Gör ett kulprov.
4. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form och strö havssalt på toppen. Låt stelna några timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar.
Köpklart recept för totalt
118,85 kr
Köpklart recept för
118,85 kr