Pumparisoni med chorizo och getost
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 butternutpumpa
1 schalottenlök
1 färsk röd chilifrukt
4 chorizo (Garant)
1 msk olivolja
4 dl risoni
1 knippe basilika
150 g getost
1 msk olivolja
1 citron
salt och svartpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 230°.
2. Skala och skär pumpabitarna 2 cm-bitar, vänd dem i olivolja, krydda med salt och peppar och rosta dem i ugn ca 20 min. Skala och skiva löken, kärna ur och skiva chilin och tillsätt till pumpan de sista 5 min.
3. Skiva chorizon och stek den i olivolja.
4. Koka risonin enligt förpackningen, låt rinna av och vänd den med den rostade pumpan, basilikablad och smulad getost.
5. Tvätta citronen, riv skalet, pressa ur saften. Smaka av rätten med olivolja, citronsaft, citronskal, salt och peppar.
