Risotto på kamutvete med rotselleri & äpple
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
½ strimlad purjolök
¼ rotselleri (tärningar 2 x 2 cm)
2 msk matolja
3 dl kamutvete
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbujong
1 dl crème fraiche
100 g riven västerbottensost
saft från ½ citron
salt och peppar
1 äpple (tärningar 2 x 2 cm)
½ kruka hackad persilja
Gör så här
1. Fräs lök och rotsellerin i matolja. Tillsätt kamutvete och låt fräsa ca 1 minut.
2. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka ca 10 minuter.
3. Tillsätt crème fraiche och låt koka ca 2 minuter, vänd ner osten.
4. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar från kvarnen.
5. Toppa med tärnat äpple, persilja och purjolöksringar.
