Röd curry med Oumph!

Name: Röd curry med Oumph!
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk matolja; 1 msk röd currypasta; 1 st skivad gul lök; 1 fp kokosmjölk; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 st lime (juice och saft från); 70 g babyspenat; 1 fp somennudlar; 1 fp Oumph! Thyme & Garlic

En god och superenkel vegetarisk röd curry med somennudlar som du toppar med Oumph! Thyme & Garlic.

15 min

port

Ingredienser

1 msk
matolja
1 msk
röd currypasta
1 st
skivad gul lök
1 fp
kokosmjölk
1 st
grönsaksbuljongtärning
1 st
lime (juice och saft från)
70 g
babyspenat
1 fp
somennudlar
1 fp
Oumph! Thyme & Garlic

Gör så här

1. Hetta upp matolja i en panna och fräs currypastan någon minut, tillsätt löken och fräs tills den mjuknar. Tillsätt kokosmjölk och buljongtärning. Koka upp och sjud i 5 minuter.

2. Tillsätt saft och skal från en lime och vänd ner spenaten. Smaka av med salt.

3. Koka nudlarna 3–4 minuter, låt rinna av.

4. Stek Oumph! i olja och servera med sås och nudlar.

Tips! Lägg till grönsaksrester från kylen och låt fräsa med currypastan. Till exempel en morot eller en halv purjolök.

4 portioner

197,32 kr