Rödingfilé med citron - och gurksås2

1. Sätt ugnen på 150°.

2. Koka potatisen och mosa till en puré med smöret och mjölken. Smaka av med salt.

3. Koka ihop fiskbuljong med vatten och crème fraiche tills ca 4 dl återstår. Smaka av med citronsaft och salt.

4. Skala och tärna gurkan i centimeterstora tärningar, lägg i såsen.

5. Salta fisken och pensla en ugnsplåt med smör. Lägg på fi sken och baka i ugn 5 min. Ta ut fisken och dra försiktigt av skinnet.

6. Koka upp såsen, tillsätt stenbitsrommen och servera med potatispuré och röding, garnera med dill.