Rökta skaldjur med aioli
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
500 g räkor med skal
500 g musslor
färska örter
flingsalt
TILLBEHÖR:
aioli eller majonnäs
rökflis från al, äpple, körsbär
Gör så här
1. Starta röken eller grillen, försök att få värmen i rökutrymmet så nära 85° som möjligt.
2. Lägg skaldjuren i perforerade aluminiumformar, smaksätt med flingsalt och färska örter. Ställ faten i röken eller grillen och rök dem 10–15 min.
3. Skaldjuren är klara när de blivit varma i mitten och fått fin färg och smak.
4. Servera skaldjuren med aioli och bröd.
