Krispigt möter surt och sött. Servera som en del av en plockmiddag eller som lätt lunch, gärna med rostat surdegsbröd till.
30 min
8 ingredienser
Köpklart recept för totalt
182,43 kr
2 st
fänkål
2 st
citroner
2 st
mozzarella
1 kruka
mynta
2 msk
olivolja
1 nypa
flingsalt
300 g
persika
1 nypa
svartpeppar
2 st
fänkål
2 st
citroner
2 st
mozzarella
1 kruka
mynta
2 msk
olivolja
1 nypa
flingsalt
300 g
persika
1 nypa
svartpeppar
1. Ta fram mozzarellan och låt ligga i rumstemperatur en stund så den inte är helt kall vid servering.
2. Kärna ur och skär persikan i bitar.
3. Ansa fänkålen och skär bort den hårda stammen i mitten. Hyvla mycket tunt, gärna på mandolin. Tvätta citronerna och riv zesten från båda och pressa ut 1/2 dl saft. Blanda zest, citronsaft och en nypa flingsalt med fänkålen och lägg upp på ett fat.
4. Lägg på persikan och mozzarellan riven i bitar. Plocka bladen från myntan och strö över. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och nymalen peppar. Servera.
Tips! Ersätt persikan med annan söt frukt, t ex vattenmelon eller jordgubbar.
Köpklart recept för totalt
182,43 kr
Köpklart recept för
182,43 kr