Smörrebröd med stekt inlagd strömming

Name: Smörrebröd med stekt inlagd strömming
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g strömmingsfilé MSC-märkt; 1 nypa salt; 1 dl finhackad dill; 1 dl rågmjöl; 1 st skivad rödlök; 1 dl ättikssprit; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; 2 st lagerblad; 5 st kryddpepparkorn; 4 skivor rågbröd; 2 msk smör; 4 st skivade kokta potatisar; 4 st inlagda stekta strömmingar; 4 msk remouladsås; 2 msk skivad gräslök; 2 msk rostad lök; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

Den danska och utsökta rågbrödsmackan, smörrebröd som gärna kan ätas som förrätt till påskmiddagen eller under andra festligheter. Låt strömmingen dra i lag en dag innan servering. Då blir det som godast!

30 min

port

Ingredienser

STRÖMMING

500 g
strömmingsfilé MSC-märkt
1 nypa
salt
1 dl
finhackad dill
1 dl
rågmjöl
1 st
skivad rödlök

LAG

1 dl
ättikssprit
2 dl
strösocker
3 dl
vatten
2 st
lagerblad
5 st
kryddpepparkorn

SMÖRREBRÖD

4 skivor
rågbröd
2 msk
smör
4 st
skivade kokta potatisar
4 st
inlagda stekta strömmingar
4 msk
remouladsås
2 msk
skivad gräslök
2 msk
rostad lök
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

Gör så här

STRÖMMING:

1. Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig. Låt kallna.

2. Klipp bort ryggfenan på strömmingarna.

3. Para ihop dem två och två med så lika storlekar som möjligt.

4. Salta på köttsidan och strö på dill.

5. Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt.

6. Vänd strömmingsparen i rågmjöl och stek gyllene i smör.

7. Lägg över på en tallrik för att svalna.

8. Varva strömmingarna försiktigt med rödlöken i en rymlig glasburk och häll den avsvalnade lagen över. Godast efter någon dag.

SMÖRREBRÖD:

9. Bred smör på rågbröden.

10. Lägg ett lager potatis på smöret och strö över lite gräslök.

11. Lägg på strömmingen, toppa med en klick remoulad, mer gräslök, rostad lök och lite salt och peppar.

Tips! Ta en genväg i köket och köp färdiginlagd strömming. Då slipper du vänta på fisken över natten. Bara att steka direkt!

4 portioner

286,22 kr