Snabbsyrad rödkål

Strimla ett litet rödkålshuvud, en röd chili och några centimeter ingefära fint och blanda. Häll på en matsked salt och massera in i kålen så den börjar avge vätska. Låt stå en liten stund. Häll av och blanda i en tesked socker och en matsked vitvinsvinäger. Lägg i burk.
Går att äta direkt och håller minst en vecka i kylskåp.