Sommarswiss med chokladmaränger

1. Sätt ugnen på 125°.

2. Häll äggvitor och socker i en metallskål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp ca 5–10 minuter. Värmen under vispningen gör att marängerna inte smälter ut vid gräddning.

3. Ta skålen från värmen och fortsätt vispa marängen sval och tjock.

4. Smält chokladen och rör försiktigt ned i maräng - smeten, så att den blir randig och inte jämnbrun.

5. Klicka ut stora maränger på plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 1 timme. Dela marängerna och servera med vispad grädde och färska bär bär.