Sopa de frijoles negros

1. Lägg bönor, vatten, lagerblad, koriander och spiskummin i en kastrull, koka upp, sänk värmen och sjud i ca 45 minuter, tills bönorna är mjuka.

2. Hetta upp en panna med olja och stek paprika, lök, vitlök och salt på låg temperatur i ca 10 minuter under omrörning utan att det tar färg.

3. Häll blandningen i bönorna och sjud under lock ytterligare ca 30 minuter till, rör då och då.

4. När bönorna känns krämiga, ta bort lagerbladet och smaka av med socker, vinäger och ev mer salt.

5. Bjud med färskost, avokado och koriander.