Sotad lax med fänkålsallad
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
500 g lax skuren i ca 3 cm breda strimlor
1 msk fänkålsfrön, malda
2 tsk råsocker
salt och peppar
FÄNKÅLSSALLAD:
2 fänkål
1 kruka dill
1 apelsin, pressad
2 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här
1. Krydda laxen med fänkålsfrö, socker, salt och peppar.
2. Bryn hastigt runt om i het panna. Låt kallna, skär sedan i kuber.
3. Skiva fänkålen tunt på en mandolin, skölj i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
4. Blanda den skivade fänkålen med dill, apelsinsaft och olja. Smaka av med salt och peppar.
