Sotad purjolök

1. Tänd grillen eller sätt ugnen på grill.

2. Skölj purjolökarna. Grilla över direkt glöd tills helt sotade, flytta över till indirekt värme och stek klara under lock ca 10 minuter eller till mjuka.

3. Blanda honung med vitvinsvinäger.

4. Ta bort det yttersta svarta lagret på purjon, dela på längden och ringla över honungsvinägretten, fetaost, olivolja, plockad timjan, salt och peppar.