Stekt majskycklingbröst med persiljegräddsås & vårprimörer

Name: Stekt majskycklingbröst med persiljegräddsås & vårprimörer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st majskycklingbröstfiléer; 2 msk smör- & rapsolja; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 8 st gröna sparrisar; 1 knippe haricots verts; 4 st knipplökar; 1 knippe späda morötter; 200 g färsk potatis; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 dl crème fraiche; 0.25 dl kycklingfond, koncentrerad; 1 knippe bladpersilja; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

En underbar vårig kycklingrätt som får smak från härliga primörer och en supergod sås.

30 min

Stekt majskycklingbröst med persiljegräddsås & vårprimörer

port

Ingredienser

4 st
majskycklingbröstfiléer
2 msk
smör- & rapsolja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

PRIMÖRER

8 st
gröna sparrisar
1 knippe
haricots verts
4 st
knipplökar
1 knippe
späda morötter
200 g
färsk potatis

SÅS

3 dl
vispgrädde
1 dl
mjölk
1 dl
crème fraiche
0.25 dl
kycklingfond, koncentrerad
1 knippe
bladpersilja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Koka potatisen.

3. Ansa sparris, bönor, morötter och knipplök. Koka i lättsaltat vatten 2–3 minuter. Kyl i iskallt vatten.

4. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek gyllenbrun i smör och olja. Stek klar i ugnen ca 15 minuter.

5. Häll grädde, mjölk, crème fraiche och kycklingfond i en kastrull, sjud ihop ca 5 minuter.

6. Plocka persiljan och mixa tillsammans med såsen till slät och grön. Smaka av med salt och peppar.

7. Skiva kycklingen och servera med grönsaker och persiljegräddsåsen.

4 portioner

320,20 kr