Stekt majskycklingbröst med persiljegräddsås & vårprimörer
En underbar vårig kycklingrätt som får smak från härliga primörer och en supergod sås.
30 min
Ingredienser
- 4 stmajskycklingbröstfiléer
- 2 msksmör- & rapsolja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
PRIMÖRER
- 8 stgröna sparrisar
- 1 knippeharicots verts
- 4 stknipplökar
- 1 knippespäda morötter
- 200 gfärsk potatis
SÅS
- 3 dlvispgrädde
- 1 dlmjölk
- 1 dlcrème fraiche
- 0.25 dlkycklingfond, koncentrerad
- 1 knippebladpersilja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Koka potatisen.
3. Ansa sparris, bönor, morötter och knipplök. Koka i lättsaltat vatten 2–3 minuter. Kyl i iskallt vatten.
4. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek gyllenbrun i smör och olja. Stek klar i ugnen ca 15 minuter.
5. Häll grädde, mjölk, crème fraiche och kycklingfond i en kastrull, sjud ihop ca 5 minuter.
6. Plocka persiljan och mixa tillsammans med såsen till slät och grön. Smaka av med salt och peppar.
7. Skiva kycklingen och servera med grönsaker och persiljegräddsåsen.
4 portioner
