Tillbaka till receptsök

Svarta bönbiffar med rostad potatis och aioli

Dessa saftiga bönbiffar får en härlig nötig smak från solroskärnor. En variation av rostad potatis serveras till samt en broccolisallad och krämig aioli.

Solroskärnorna som blir över håller länge i försluten förpackningen i skafferiet eller kylen. Den är god som topping på sallader och i hemgjord pesto istället för pinjenötter. 

30 min

20 ingredienser

Köpklart recept för totalt

Svarta bönbiffar med rostad potatis och aioli

Rostad potatis

  • 1 st

    sötpotatis

  • 450 g

    potatis

  • 1 msk

    olivolja

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

Svarta bönbiffar

  • 460 g

    svarta bönor

  • 2 st

    ägg

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    salt

  • 0.5 tsk

    cayennepeppar

  • 0.5 dl

    ströbröd

  • 150 g

    riven ost

  • 50 g

    solroskärnor

  • 2 msk

    olivolja

Sallad

  • 1 st

    broccoli

  • 60 g

    salladsmix

  • 50 g

    solroskärnor

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 msk

    vitvinsvinäger

  • 1 burk

    aioli

Ingredienser

Rostad potatis

  • 1 st

    sötpotatis

  • 450 g

    potatis

  • 1 msk

    olivolja

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

Svarta bönbiffar

  • 460 g

    svarta bönor

  • 2 st

    ägg

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 tsk

    salt

  • 0.5 tsk

    cayennepeppar

  • 0.5 dl

    ströbröd

  • 150 g

    riven ost

  • 50 g

    solroskärnor

  • 2 msk

    olivolja

Sallad

  • 1 st

    broccoli

  • 60 g

    salladsmix

  • 50 g

    solroskärnor

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 msk

    vitvinsvinäger

  • 1 burk

    aioli

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper, bunke, stavmixer och skål.

2. Skala sötpotatis. Skär sötpotatis och potatis i 2 cm breda bitar och broccoli i mindre bitar och buketter. Blanda med olivolja, salt och svartpeppar på plåten. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 min.

3. Skölj svarta bönorna och lägg i bunken. Mixa grovt tillsammans med ägg, pressad vitlök, salt och cayennepeppar. Vänd ner ströbröd, riven ost och solroskärnor. Låt svälla i 5-10 min.

4. Blanda den rostade broccolin med salladsmix, solroskärnor, olivolja, vitvinsvinäger i skålen.

5. Hetta upp pannan med olivolja och stek biffarna på medelhög värme i ca 3 min/sida.

6. Servera svarta bönbiffarna med den rostade potatisen, salladen och aiolin.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

Köpklart recept för