Hemköp

Tacos de pescado med limepicklad rödlök, tomatillo och chipotlesås

Det här receptet på fishtacos är det närmaste du kan komma Mexiko på grillen. Grilla en hel fisk med örtolja som du i sin tur drar isär som pulled fish. Servera allt med picklad rödlök, tomatillo- & avokadosås och en stark tomat- & chipotleröra. Ett gott och spännande sätt att laga fisk på grillfesten!

20 min

Tacos de pescado med limepicklad rödlök, tomatillo och chipotlesås

Ingredienser

  • 2 st
    bream eller annan hel fisk, urtagna och fjällade (ej tillgängligt online)
  • 2 st
    skivade röd chili
  • 2 st
    skivade lime
  • 1 kruka
    färska örter som koriander, persilja eller rosmarin.
  • 1 nypa
    salt
  • 1 msk
    olivolja

ÖRTOLJA

  • 1 dl
    olivolja
  • 1 dl
    hackade färska örter
  • 0.5 st
    citron, pressad
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar

LIMEPICKLAD RÖDLÖK

  • 2 st
    strimlade rödlökar
  • 2 st
    pressade lime
  • 0.5 dl
    äppelcidervinäger
  • 0.5 tsk
    torkad oregano
  • 1 st
    kanelstång

TOMATILLO- & AVOKADOSÅS

  • 2 st
    avokado
  • 3 st
    skalade vitlöksklyftor
  • 1 kruka
    grovhackad koriander
  • 6 st
    grovhackade tomatillos eller gröna tomater (ej tillgängligt online)
  • 1 knippe
    skivad salladslök
  • 2 st
    grovhackade jalapeños
  • 3 st
    pressade lime
  • 1 nypa
    flingsalt

TOMAT- & CHIPOTLESÅS

  • 4 st
    tärnade tomater
  • 1 st
    hackad rödlök
  • 2 st
    hackade vitlöksklyftor
  • 1 burk
    Chipotles en Adobo, Garant
  • 2 dl
    vatten
  • 1 nypa
    salt

Gör så här

1. Torka fiskarna med papper.

2. Fyll fiskarna med chili och lime.

3. Blanda örtoljan.

4. Pensla med olja och gnid in med salt. Grilla på hög värme under lock ca 5 minuter. Häll örtolja på fisken och servera.

5. LIMEPICKLAD RÖDLÖK: Blanda samman allt och låt stå och dra minst 15 minuter. (Håller sig 1–2 veckor i kylskåp.)

6. TOMATILLO- & AVOKADOSÅS: Mixa samtliga ingredienser, smaka av med salt och limejuice. Konsistensen ska vara som en ketchup.

7. TOMAT- & CHIPOTLESÅS : Mixa samtliga ingredienser, koka samman ca 10 minuter. Låt svalna, häll på flaska.

4 portioner

Hemköp chat icon