Tatatki på oxfilé
Är man vegetarian ska man nog inte läsa vidare, men gillar man kött är det här en riktig hit. Oxfilé som bara bryns på ytan och är rå inuti. Vad sägs?
20 min
Ingredienser
- 300 gputsad oxfilé
- 2 mskmatolja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Ponzusås
- 1 cmingefära
- 1 stpressad vitlöksklyfta
- 0.5 stapelsin, saft från
- 0.5 stlime, saft från
- 2 mskjapansk soja
- 1 mskrisvinäger
- 1 tsksocker
Till servering
- 5 sttunnskivade vitlöksklyftor
- 1 dlmatolja
- 1 ststrimlad kålrabbi
- 5 stgrovstrimlade salladsblad
- 1 krukakoriander
Gör så här
1. Värm olja i en panna och bryn köttet runt om ca 2 min på varje sida. Ta av från plattan och krydda med salt och peppar. Låt köttet vila ca 15 min i smörpapper.
2. Gör Ponzusås genom att blanda samman alla ingredienser. Rör tills sockret löst sig, smaka av.
3. Värm oljan till 160° och fritera vitlöksklyftorna gyllenbruna, låt dem rinna av på ett hushållspapper.
4. Skär köttet i tunna skivor och lägg på ett fat tillsammans med tunnskivad kålrabbi och salladsblad. Ringla dressingen över och toppa med grovhackad koriander och friterad vitlök.
4 portioner