Tillbaka till receptsök

Ugnsbakad regnbåge med rostad dillbulgur och citronyoghurt

Vill du göra det riktigt enkelt – och riktigt gott? Då ska du laga svensk regnbågsfilé till middag! Det här receptet, framtaget av Matfiskodlarna, lyfter fram den fina smaken av svenskodlad regnbåge och visar hur lätt det är att få till en vardagsmiddag med det lilla extra. Filén kan tillagas precis som den är, eller snabbgravas med citron och salt i en halvtimme för en friskare smak och lite fastare konsistens. Till det serveras rostad bulgur som fått sällskap av en aromatisk dill- och vitlöksolja, en smakrik gurksallad och en frisk yoghurt med citron och honung. Resultatet? En friskt syrlig, örtig och lätt rätt som du garanterat kommer vilja laga igen.

30 min

24 ingredienser

Köpklart recept för totalt

246,30 kr

Ugnsbakad regnbåge med rostad dillbulgur och citronyoghurt

REGNBÅGE

  • 500 g

    regnbågsfilé

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 st

    liten citron, saften

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    nymalen svartpeppar

ROSTAD DILLBULGUR

  • 3 dl

    bulgur

  • 6 dl

    vatten

  • 1 tsk

    salt

  • 0.75 dl

    olivolja

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 dl

    färsk dill

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    nymalen svartpeppar

SMAKRIK GURKSALLAD

  • 1 st

    gurka

  • 1 tsk

    salt

  • 1 tsk

    socker

  • 1 msk

    risvinäger

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 st

    vitlöksklyfta

CITRON- OCH HONUNGSYOGHURT

  • 2 dl

    grekisk eller turkisk yoghurt (10%)

  • 1 msk

    flytande honung

  • 0.5 st

    citron, skal och saft

  • 1 nypa

    salt

FESTLIG TOPPING (KAN UTESLUTAS)

  • 50 g

    regnbågsrom

Allergiinformation

fisk eller skaldjur

Ingredienser

REGNBÅGE

  • 500 g

    regnbågsfilé

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 st

    liten citron, saften

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    nymalen svartpeppar

ROSTAD DILLBULGUR

  • 3 dl

    bulgur

  • 6 dl

    vatten

  • 1 tsk

    salt

  • 0.75 dl

    olivolja

  • 1 st

    vitlöksklyfta

  • 1 dl

    färsk dill

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    nymalen svartpeppar

SMAKRIK GURKSALLAD

  • 1 st

    gurka

  • 1 tsk

    salt

  • 1 tsk

    socker

  • 1 msk

    risvinäger

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 st

    vitlöksklyfta

CITRON- OCH HONUNGSYOGHURT

  • 2 dl

    grekisk eller turkisk yoghurt (10%)

  • 1 msk

    flytande honung

  • 0.5 st

    citron, skal och saft

  • 1 nypa

    salt

FESTLIG TOPPING (KAN UTESLUTAS)

  • 50 g

    regnbågsrom

Allergiinformation

fisk eller skaldjur

Gör så här

1. Regnbåge: Lägg regnbågssidan i en lätt oljad ugnsfast form med skinnsidan nedåt. Krydda med salt, peppar och saft av citron. Låt stå medan du förbereder resten.

2. Rostad dillbulgur: Sätt ugnen på 200°C. Koka bulgur i lättsaltat vatten tills den är al dente, någon minut kortare än paketets anvisning. Låt ånga av.

3. Mixa olivolja, dill och vitlök till en dillolja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Blanda ner dilloljan i bulguren och sprid ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 10–12 minuter tills bulguren fått lite färg och en rostad yta. Håll varmt.

4. Sätt ugnen på 175°C. Ställ in fisken i ugnen i 12–15 minuter tills den är precis genomstekt och saftig, med en innertemperatur på ca 48°C.

5. Smashad gurksallad: Lägg gurkan på en skärbräda och banka den lätt med en kavel eller ett knivblad tills den spricker. Skär i grova bitar. Strö över salt och socker och låt dra i 10 minuter. Häll av vätskan och blanda med vinäger, olivolja och vitlök.

6. Citron- och honungsyoghurt: Rör ihop yoghurt och honung med skal och saft från citron. Smaka av med en nypa salt.

7. Servera fisken med rostad dillbulgur, gurksallad, citron- och honungsyoghurt och regnbågsrom.

Enkel att lyckas med, klar på under en timme och full av fräscha smaker. Svensk regnbåge är ett hållbart val som gör vardagsmiddagen både nyttig och god.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

246,30 kr

Köpklart recept för

246,30 kr