Veganska pannkakor med sylt och grädde

Name: Veganska pannkakor med sylt och grädde
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fp kikärtor (ca. 1 dl kikärtsspad från); 5 dl vetemjöl; 8 dl växtbaserad dryck, gärna havre; 1 tsk salt; 1 msk vegosmör att steka i; 1 msk rapsolja att steka i; 2 dl vegansk vispgrädde; 0.5 st citron (ca. 1 tsk färsk citronjuice från); 1 tsk vaniljsocker

Frasiga veganska pannkakor med vispad vegogrädde räddar middagen mitt i veckan! Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.

60 min

port

Ingredienser

PANNKAKOR

1 fp
kikärtor (ca. 1 dl kikärtsspad från)
5 dl
vetemjöl
8 dl
växtbaserad dryck, gärna havre
1 tsk
salt
1 msk
vegosmör att steka i
1 msk
rapsolja att steka i

VEGANSK VISPGRÄDDE

2 dl
vegansk vispgrädde
0.5 st
citron (ca. 1 tsk färsk citronjuice från)
1 tsk
vaniljsocker

Gör så här

1. Blanda mjöl och salt i en bunke.

2. Tillsätt kikärtsspadet och 2 dl havremjölk under vispning till en slät smet. Tillsätt 2 dl vätska i taget och vispa tills den är klumpfri. Låt stå ca 30 min.

3. Värm en normalstor stekpanna. Klicka i vegosmör och rapsolja, låt fräsa tills det tystnar. Häll ner ca 0,8 dl (dvs lite mindre än 1 dl) smet i pannan och snurra runt pannan så smeten täcker hela botten.

4. Stek utan att röra pannkakan i ca 2 min, tills den stelnat i mitten och kanterna börjar få färg. Vänd pannkakan snabbt och stek i 30 sek till. Lägg över på en tallrik.

5. Vispa vegansk vispgrädde med lite färsk citronjuice och vaniljsocker med hjälp av en elvisp. Citronjuicen hjälper grädden att stelna bättre, droppa i lite i taget tills du blir nöjd och balansera smaken med vaniljsocker. Servera pannkakorna med grädde och sylt.

4 portioner