Vego Pad thai
20 min
Portioner: 4
Ingredienser
250 g breda risnudlar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 broccoli
1 paprika
1 röd chili
300 g fast tofu
2 msk rapsolja
100 g böngroddar
SMAKSÄTTARE:
½ dl sweet chilisås
1 msk fisksås
1 lime
jordnötter
Gör så här
1. Lägg risnudlarna i varmt vatten tills de blir mjuka (ca 15 min).
2. Skala och skiva lök och vitlök, skär broccolin och paprikan i små bitar, kärna ur och strimla chilin. Woka alla grönsaker gyllene. Tärna tofun och låt steka med en stund.
3. Låt böngroddarna steka med sista minuterna.
4. Vänd ner risnudlarna, pressa limen och smaka av med fisksås, lime och sweet chili. Strö över hackade jordnötter.
