Zucchinivåffla med avokadokräm och rökt lax

Name: Zucchinivåffla med avokadokräm och rökt lax
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st ägg; 1 dl crème fraiche; 2 dl vetemjöl; 500 g grovrivnen zucchini (ca. 3 st); 2 st finhackade schalottenlökar; 1 st riven vitlöksklyfta; 1 paket riven halloumi; 50 g riven parmesanost; 2 msk olivolja; 2 tsk salt; 1 nypa svartpeppar; 3 st avokado; 0.5 st citron, saft från; 3 msk crème fraiche; 1 nypa salt; 8 skivor rökt lax; 1 påse machésallad; 100 g körsbärstomater; 1 st riven färsk pepparrot

Matiga våfflor med både riven zucchini och halloumi i smeten blir en utmärkt lunch för den som lämnat sylt- och gräddestadiet. Toppa med avokadokräm och rökt lax.

20 min

Zucchinivåffla med avokadokräm och rökt lax

port

Ingredienser

VÅFFLOR

4 st
ägg
1 dl
crème fraiche
2 dl
vetemjöl
500 g
grovrivnen zucchini (ca. 3 st)
2 st
finhackade schalottenlökar
1 st
riven vitlöksklyfta
1 paket
riven halloumi
50 g
riven parmesanost
2 msk
olivolja
2 tsk
salt
1 nypa
svartpeppar

AVOKADOKRÄM

3 st
avokado
0.5 st
citron, saft från
3 msk
crème fraiche
1 nypa
salt

TOPPING

8 skivor
rökt lax
1 påse
machésallad
100 g
körsbärstomater
1 st
riven färsk pepparrot

Gör så här

1. Blanda samman ägg, crème fraiche och vetemjöl till en slät smet. Vänd ner övriga ingredienser och låt smeten stå ca 10 min. Grädda på medelvärme ett par minuter i våffeljärn.

2. Mixa avokadokrämen och smaka av med salt.

3. Servera våfflan med avokadokräm, toppa med rökt lax, sallad, tomat och avsluta med att riva pepparrot över.

4 portioner

459,25 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på