Zucchinivåffla med avokadokräm och rökt lax
Matiga våfflor med både riven zucchini och halloumi i smeten blir en utmärkt lunch för den som lämnat sylt- och gräddestadiet. Lika gott, men inte lika sött. Toppa med avokadokräm och rökt lax.
20 min
Ingredienser
VÅFFLOR
- 4 stägg
- 1 dlcrème fraiche
- 2 dlvetemjöl
- 500 ggrovrivnen zucchini (ca. 3 st)
- 2 stfinhackade schalottenlökar
- 1 striven vitlöksklyfta
- 1 paketriven halloumi
- 50 griven parmesanost
- 2 mskolivolja
- 2 tsksalt
- 1 nypasvartpeppar
AVOKADOKRÄM
- 3 stavokado
- 0.5 stcitron, saft från
- 3 mskcrème fraiche
- 1 nypasalt
TOPPING
- 8 skivorrökt lax
- 1 påsemachésallad
- 100 gkörsbärstomater
- 1 striven färsk pepparrot
Gör så här
1. Blanda samman ägg, crème fraiche och vetemjöl till en slät smet. Vänd ner övriga ingredienser och låt smeten stå ca 10 min. Grädda på medelvärme ett par minuter i våffeljärn.
2. Mixa avokadokrämen och smaka av med salt.
3. Servera våfflan med avokadokräm, toppa med rökt lax, sallad, tomat och avsluta med att riva pepparrot över.
4 portioner
